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來碗九州拉麵

冬天賞雪、夏天避暑,我選擇日本北海道;購物,當然是東京的大阪。去九州呢?就吃碗豬骨湯拉麵吧。
  旅遊車開動著,駛向無窮無盡的公路。路的盡頭是天,天的盡頭,恐怕還是沒完沒了的九州。
  在九州的公路網中飛,可以看到車窗外草連樹,樹連山,一大片一大片的森林原野,不禁聯想起北海道。北海道有“雪”,九州有什麼呢?九州有“綠”。這個日本南方的大島,最熱鬧的城市只有福岡,長崎還算繁華,再南下的佐世保是重工業港口。以城市人的標準,熊本市已算“鄉下”,那座巍峨矗立的熊本城仍值得一看,論建設,足與大阪城、名古屋的姬路城等媲美。除此之外,就是郊野景色,綠油油一大片,國家公園接國家公園。
  交通也是個難題。在日本無處不在的JR(日本鐵路),來到九州就自動萎縮,只有兩條主線。分別是往湯布院溫泉區的久大本線和往著名別府地獄穀溫泉區的豐本線。此外就要乘旅遊巴士沿公路網找尋景點:阿蘇火山、劃千裏、雲仙嶽、櫻島火山等。它們的距離,偏偏好像相隔千百里。
  遊九州的印象,有點似在北美洲。即坐很久很久車,才到達一個不甚精彩的景點;再坐很久很久車,到達另一個同樣不甚精彩的景點;每日迴圈。
  如果對日本歷史多一點知識的話,或許有興趣到熊本市對開的島原,看看四百年前的古戰場。那裏是日本古代神話人物出沒的地方,一些故事還被拍成電影。但對不知情的遊客,九州四處只有一片綠。
  如果喜歡購物,九州也不會有太多選擇。
  吃呢?長崎是全日本漁獲最高的第二大港口(第一是北海道的鐘路)。著名的九州海鮮料理,不外是龍蝦魚、金槍魚等,與沖繩島的差不多。所以,不如來碗九州的博多拉麵!
  日本有三大湯麵流派:北海道用面豉湯底、本州用豉油湯底,而九州博多,則用豬骨熬湯———一看就知,這是中國人的“傳統”。
  日本人稱豬為“豚”,用多年來苦學又改良的方法,將略帶肉的豬骨隔夜煲成湯,熬成白色奶汁狀,又香又濃。下麵條時眼急手快,不讓麵條黏糊,各自吸飽湯汁,一撈起,放在鋪有紫菜的大碗,灑上白芝麻,香噴撲鼻,加點醒胃的紅椒絲,每碗多謝600日元(約50元人民幣)。
  在九州,不論衣食住都比東京等大城市便宜,惟一貴在“行”上。
  其他名勝,像豪斯登堡、荷蘭村等,如果遊過歐洲就不必去了。宮崎的蛋形海洋館是現代建築科學的奇跡,竟然可以複製出藍天碧海的白沙灘。但如果去過香港的淺水灣,亦不必去。
  夏天避暑、冬天賞雪,可以去北海道;購物當然選擇東京大阪。九州呢?去吃碗豬骨湯拉麵吧,這是惟一擔保不會失望的選擇。
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